Conseils de conservation
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CONSERVATION:Bouteilles couchées, dans une cave avec un taux d'hygrométrie compris entre 70-75% de manière constante, à l’abri de la lumière pour éviter des mauvais goûts et le vieillissement prématuré du vin, maintenir une température entre 10 et 15°C.Eviter les variations de température préjudiciables à la garde du vin. Ne jamais conserver les vins dans les cartons. Pour illuminer votre cave, utiliser une lumière de faible intensité, jamais de néon.6 mois à 5 ans leur suffisent. Les grands millésimes, les Grands Crus, les Vendanges tardives et les Sélections de Grains Nobles gagnent cependant à vieillir plus longtemps : 5 à 10 ans, voire plus ! La présence éventuelle d’un léger dépôt de tartre au fond de la bouteille est un phénomène naturel. Il ne nuit en rien à la qualité du vin. Au contraire, il est souvent signe de plus grande finesse, puisque les interventions faites sur le vin pour les éliminer dépouillent celui-ci. SERVICE:Vins blancs d’Alsace :Servir frais, mais non glacés : autour de 8 à 10°C, dans des verres fins à long pied appelés verres tulipes.Il est conseillé d’atteindre les 11 et 12°C pour les plus puissants et onctueux, de façon à pouvoir profiter pleinement de leur palette aromatique. Vins rouges d’Alsace :Servir les vins jeunes, souples et légers autour de 12 à 14°C.S’ils sont plus corsés, ils demandent une température allant de 15 à 17°C. Vins rosés :Servir entre 8 et 10°C.Les arômes du vin s’exprimeront d’autant mieux que les verres ne seront pas remplis. Crémants d’Alsace :Servir frappés : entre 5 et 7°C, dans des flûtes longues et fines. |
